Dresdner Christstollen: Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen
Backmanufaktur setzt auf Wasserbelebung
- Eine Referenz im Bereich Bäckereien Deutschland
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Bereits im Jahr 2009 entschied sich der Bäckermeister und Brot-Sommelier Tino Gierig für den Einbau eines GRANDER®-Wasserbelebungsgerätes in seiner „Backmanufaktur“ – ohne die Mitarbeiter darüber zu informieren...
Die Verwirrung war groß, als der Teig plötzlich anders reagierte als bis dahin: Besseres Aroma, niedrigerer Hefe-Verbrauch und viele weitere Vorteile zeigen sich seit der Verwendung von GRANDER belebtem Wasser.
Die Erfahrungen im Dresdner Backhaus: Hören und sehen Sie selbst!