Test de la cafetière à piston
Le curateur Edmund Mayr du Centre de compétences sur le café à Vienne en Autriche démontre les différences qui existent entre eau vivifiée et non vivifiée à l'aide du test de la cafetière à piston...
Edmund Mayr, curateur et Directeur de formation du Centre de compétences sur le café à Vienne en Autriche, démontre les différences qui existent entre eau vivifiée et non vivifiée à l'aide du test de la cafetière à piston...
À partir de deux grands appareils (cafetières à piston) identiques et des mêmes quantités de café, il prépare un café d'un côté à l'eau GRANDER, de l'autre à l'eau du robinet neutre. Le spécialiste du café constate avec cette expérience ce qui suit :
- Pour le café préparé à l'eau GRANDER, il a fallu beaucoup plus de force pour actionner le piston, les grains gonflant plus dans l'eau vivifiée.
- Le café préparé à l'eau vivifiée GRANDER est beaucoup mieux sorti lors des dégustations à l'aveugle, et son arôme plus intense a procuré davantage de plaisir aux testeurs.