Bäckereien Deutschland

Seit Juli 2005 setzt die Bäckerei und Konditorei Plank das belebte GRANDER®-Wasser ein. Bäckermeister Jakob Plank, der gemeinsam mit Hermann Plank als Geschäftsführer in 2. bzw. 3. Generation die Bäckerei Konditorei Plank GmbH mit 27 Filialen und ca. 220 Mitarbeitern leitet, schildert seine Erfahrungen mit der GRANDER®-Wasserbelebung:

Im schönen Oberschwaben hat sich Familie Müller - der Schmalegger Beck - der Leidenschaft des Backens verschrieben. Einer der Höhepunkte des Schmalegger Becks in Staig ist der neue Holzofen. Unter dem Aspekt der "gläsernen Produktion" werden täglich frische Holzofenbrote, Holzofenseelen, Brezeln und Hefeteigzöpfe gebacken.

In der Hercules Vollkorn- und Mühlenbäckerei in Düsseldorf haben Tradition und Zutaten aus biologischem Anbau einen hohen Stellenwert. „Wir sind überzeugt, dass Handwerk – im wörtlichen Sinn – wichtig ist“, sagt Inhaber und Bäckermeister Johannes Dackweiler. So behandeln er und sein Team Korn, Mehl, Wasser und den daraus entstehenden Teig mit Leidenschaft und Liebe und verzichten dabei - so gut es geht - auf maschinelle Unterstützung.

Die Bäckerei-Konditorei-CaféBar SESAR in Peiting kann mittlerweile auf eine über 80-jährige handwerkliche Backtradition zurückblicken. Sehr großer Wert wird auf die Verwendung von hochwertigen Zutaten gelegt. Die Vielzahl der Brot- und Backwaren und Kuchen ist beeindruckend. So gibt’s mehrere Vollkornbrotvarianten auf Basis von Roggen, Dinkel, Weizen und auch Emmer. (hergestellt aus frisch auf der eigenen Getreidemühle geschrotetem Bioland-Getreide).

In Löffingen ist eine Geschäftslücke geschlossen worden: In die ehemalige Bäckerei Willmann (zuletzt Tröndle) ist nach dem Umbau die Bäckerei Schmid aus Bräunlingen eingezogen. Bäckermeister Joachim Schmid und seine Ehefrau Silvia erweitern mit ihrer Bäckerei und angeschlossenem Café das Angebot im Baarstädtchen.

Feuer und Wasser sind die zwei Elemente, die unser tägliches Brot formen. Beste Grundmaterialien und die hohe Kunst ihrer richtigen Vermengung ergeben ein edles Lebensmittel. Der Duft nach frischem Brot, den ich von Kindheit an in meiner Nase habe, lässt mich bis heute nicht los. Da ich gutes, qualitativ hochwertiges Brot, das nach altem Backverfahren hergestellt wird, sehr schätze, entstand der  Wunsch Brot im Holzofen zu backen.

Seit über 100 Jahren (mittlerweile in vierter Generation) wird hier nach alter Tradition gebacken. Hier hat das Brot noch Zeit zum Reifen - so wird es bekömmlicher.

Backen mit GRANDER Teil I - überzeugen Sie sich ....

Helmut und Sonja Zucker, Besitzer der Bäckerei Zucker, setzten seit 2007 die GRANDER® Wasserbelebung ein.

in der Meisterbäckerei Schneckenburger aus Tuttlingen. Begeisterte Kunden und Mitarbeiter der Meisterbäckerei trinken das belebtes GRANDER®-Wasser mit Hochgenuss.