Bäckereien Deutschland

Die Bäckerei Jüde in Hövelhof blickt auf eine lange Tradition zurück und ist bereits seit 1931 im Geschäft. "Uns ist es gelungen, uns auch in einem schnelllebigen Backwarenmarkt erfolgreich zu behaupten. Wir produzieren unsere Backwaren auf traditionelle Art nach alten Hausrezepten und verzichten wenn möglich auf Fertigmischungen und Convenience Produkte."

Mit Hingabe und Leidenschaft entstehen bei der Konditorei BROMMLER in Memmingen seit über 130 Jahren neue Rezepte, süße Köstlichkeiten und natürlich gute Backwaren. Grundlage dafür ist eine traditionelle Handwerksarbeit, beste Rohstoffe (auch das Wasser muß gut sein) und die Pflege hochwertiger Qualität. Die drei Brommler-Brüder Andreas, Christian und Stefan führen gemeinsam den Familienbetrieb in der vierten Generation.

Dass Backen nicht nur Ährensache ist, schmeckt man an den Backwaren des "Backstübels" in Mittweida. Die Rückbesinnung, weg von der industriellen Massenware, hin zur traditionellen Handwerkskunst ist das Grundanliegen von Bäckermeister Andreas Wonneberger und seinem Team.

"Seit mehr als über 100 Jahren blicken wir in 4. Generation auf verschiedene Um- und Modernisierungsmaßnahmen zurück. Wir backen mit GRANDER®-Wasser."

"Wir verwenden nur Zutaten aus biologisch kontrolliertem Anbau und verzichten auf Backmittel, Fertigmischungen und Konservierungsstoffe. Ebenfalls legen wir großen Wert darauf, dass unsere Produkte direkt aus der Region kommen. Seit über 20 Jahren backen wir mit GRANDER-Wasser, sagt er. Joachim Schmid hat noch sechs weitere Filialen: In Oberbaldingen, Hochemmingen und Aasen ebenfalls einen Lebensmittelladen, in Bräunlingen eine Bäckerei mit Metzgerei sowie eine Bäckerei in Bräunlingen und Donaueschingen.    

Schon seit dem Jahre 1999 vertraut Bäckermeister Martin Gschwill in seiner Bäckerei in Berghof (Gemeinde Halblech/Ostallgäu) auf die GRANDER®-Wasserbelebung. Martin Gschwill, der auch Obermeister der Ostallgäuer Bäckerinnung ist, schwärmt von der sehr guten Wasserqualität und die Vorteile, die die GRANDER®-Wasserbelebung für seine Bäckerei hat.

"Seit 18 Jahren backen wir mit belebtem GRANDER®-Wasser. Mit Erfolg: Die Qualität der Backwaren hat sich nochmals in vieler Hinsicht verbessert."

Die Bäckerei Meier in Reichersbeuern setzt auch auf die GRANDER®-Wasserbelebung. "Das belebte Wasser hat uns überzeugt."

Seit 1994 verwendet Bäckermeister Rudi Schumacher belebtes GRANDER®-Wasser für sein Brot. Damit gehört er zu den „alten Hasen“ der GRANDER®-Anwender. „Ich mache 3 bis 4 Mal mehr Brötchen als früher. Das ist schon was“, sagt Schumacher überzeugt. Die weiteren Vorteile von GRANDER® kennt er aus langer Beobachtung.