Ce nom est synonyme d’une longue tradition boulangère. Thomas Blank représente déjà la 4ème génération de boulangers à l’œuvre à Ins !

C’est aux alentours de 1896 que Johann Blank a la brillante idée d’ouvrir une boulangerie à Oberdorf. En 1956, Fritz Blank, le grand-père de Thomas, décide, avec sa femme Gertrud, de déménager la boulangerie à un nouvel emplacement, sur la Dorfstrasse à Ins.

Le 1er août 1986, Thomas reprend l’affaire de ses parents. Son père et sa mère l’aident encore activement quelques années, avant de pouvoir profiter d’une retraite bien méritée. Durant ces années, la taille du fournil est d’abord multipliée par deux, et la boutique, transformée.

Actuellement, 20 collaborateurs, dont 2 apprentis ainsi que 10 employés à temps partiel, travaillent dans la boulangerie Blank.

« L’eau représente, à côté des céréales, l’ingrédient de base essentiel pour le pain, les petits gâteaux et les confiseries. C’est pourquoi nous travaillons avec de l’eau vivifiée GRANDER ».             

La force et la vitalité de l’eau vivifiée GRANDER a un effet particulièrement positif sur la qualité des pâtisseries :

• une pâte plus légère, plus douce et plus soyeuse ;
• plus de volume ;
• des pâtes plus faciles à travailler ;
• moins de levures pour un résultat meilleur et plus rapide ;
• un pain au goût plus rond et plus intense ;
• une croûte belle et croustillante ;
• des pains plus frais et qui se conservent plus longtemps, et
• économies de produits chimiques et détergents.