Länggass-Tee à Bern : une entreprise familiale depuis 1983

La compétence technique, combinée à la tradition et l’innovation, nous tient à cœur. L’entreprise est en pleine croissance et emploie aujourd’hui pas moins de quarante collaborateurs et collaboratrices, sur le devant de la scène et dans les coulisses de la coquette boutique située au numéro 47 de la Länggassstrasse à Berne. Chaque année Kaspar Lange, le fils aîné, voyage en Asie afin de sélectionner sur place le thé de l’année à venir, tout en approfondissant nos connaissances en tant qu’entreprise.

À la maison, à Berne, on déguste, on discute, on apprend le thé à la manière asiatique. Concrètement, cela se fait dans l’échange, dans l’observation de ce qui est perçu, goûté et senti.

Tous les collaborateurs et toutes les collaboratrices se plongent au sein de l’entreprise dans l’univers sensoriel du thé, et il est fréquent d’entendre, lors d’une dégustation, des exclamations comme : sol forestier, champignons, herbe fraîchement coupée ou raisin sec. Le monde du thé est riche en goût et peut de temps à autre être subtil. Pour faire ressortir sa diversité et ses nombreuses nuances, il faut une eau bonne, saine, vivifiée : de l’eau GRANDER, tout simplement.

Du thé, nous avons appris que la patience, associée à un savoir-faire artisanal et spécialisé, conduit à une matière et une densité que l’on peut très bien qualifier de compétentes et durables. Une qualité que nous retrouvons dans notre collaboration avec l’eau GRANDER.

Avec l’école du thé de Tina Wagner Lange, qui a ouvert ses portes en 2012, nos connaissances sur le thé sont transmises à des particuliers enthousiastes et curieux, mais de plus en plus souvent aussi à des entreprises de la restauration, qui veulent se perfectionner en matière de goût et de sensoriel